Este é o primeiro de uma série de posts sobre estilos de vinhos. Escolhi começar pelos vinhos brancos.

O estilo de um vinho é a sua personalidade , com características próprias, defeitos e qualidades.

Conhecer um pouco sobre estilos de vinhos é legal por que:

• ajuda a fazer harmonizações melhores entre vinhos e comida. Você não precisa conhecer a fundo um vinho específico para combiná-lo com um prato. Sabendo mais ou menos qual deve ser o estilo do vinho, fica muito mais fácil escolher um vinho com as características necessárias para uma boa harmonização.
• é fundamental para comprar vinhos com melhor custo-benefício. Quando você tem um estilo em mente e não um vinho específico, você tem mais opções, inclusive de preço.

Existem vários estilos de vinhos, então vou começar pelos brancos. Nos próximos posts vou falar sobre os tintos, rosés, espumantes e fortificados.

Vinhos brancos

1 – Vinhos brancos leves e secos

São aqueles vinhos bem refrescantes, “levinhos” ou, como dizem, “fáceis de beber”. Podem ser bebidos sozinhos, sem nenhuma comida acompanhando.

Geralmente são engarrafados jovens (logo após serem produzidos). Não são vinhos para serem guardados por muitos anos, devem ser bebidos cedo, com um a três anos depois de engarrafados.

Esses vinhos são ótimos para se tomar com os amigos antes do almoço, ou num domingo à tarde, ou para acompanhar pratos leves.

Um bom exemplo desse tipo de vinho é o Vinho Verde, típico de Portugal. Eles vão bem com peixes, frutos do mar, massas com frutos do mar e pratos picantes.

2 – Vinhos brancos aromáticos

São os vinhos com bastante riqueza aromática. Aqui vão alguns exemplos de uvas e possibilidades de harmonização:

Gewürztraminer – comida chinesa e comidas temperadas em geral

Pinot Gris – pratos bem temperados, comida tailandesa e árabe

Sauvignon Blanc – pratos com ervas

3 – Brancos secos de corpo médio

São os brancos com boa intensidade aromática e corpo médio. Ex.: vinhos da uva Chardonnay; Malvasia e Trebbiano, da Itália; Viura, da Espanha; Marsanne, da França.

A vantagem desse estilo de vinho é que a harmonização é mais fácil. Esses vinhos podem ir bem com massas, peixes, frutos do mar e aves. Além disso, costumam ter bom custo-benefício, não muito caros.

4 – Vinhos brancos secos e encorpados

Esses são os vinhos brancos mais encorpados, intensos, alguns com amadurecimento em madeira. Infelizmente, costumam ser mais caros também.  Como esse estilo de vinho costuma ter passagem por madeira, é mais difícil harmonizá-los.

Eles vão bem, por exemplo, com peixes mais gordurosos, pratos mais elaborados a base de aves. Talvez um filé mignon suíno, ou um strogonoff de frango ou de camarão. Às vezes, vão bem até mesmo com uma carne vermelha com pouca gordura, como um filé mignon. Um bom exemplo desse tipo de vinho branco são Chardonnays da Borgonha.

5 – Vinhos brancos frutados com leve toque de açúcar

Provavelmente você já bebeu algum vinho branco levemente adocicado, bem aromático e com boa acidez. Pois é desse tipo de vinho que estamos falando.

Por serem um pouco doces, eles harmonizam muito bem com saladas de folhas com frutas (ex.: rúcula, alface, queijo fresco e manga); mariscos ou pratos com frutos do mar (casquinha de siri). Mas também são ótimos para serem tomados sozinhos.

Bons exemplos desse estilo de vinho são os rótulos feitos com as uvas alemãs Riesling e Müller-Thurgau.

6 – Vinhos brancos meio-doces a doces

Esses vinhos podem ser deliciosos, desde que tenham boa acidez (caso contrário, a doçura fica enjoativa). Podem ser tomados com comida (frutos do mar, peixes defumados, saladas com pedaços de frutas frescas ou secas) e até mesmo com sobremesas (desde que a sobremesa seja menos doce que o vinho).

Algumas uvas que compõem esse tipo de vinho são: Riesling (existem vários graus de doçura de vinhos feitos com essa uva); Pinot Gris; Moscatel.

7 – Vinhos brancos muito doces

São aqueles vinhos chamados por algumas pessoas de “vinhos de sobremesa”. Eles vão bem acompanhando sobremesas, sim, mas também acompanham queijos salgados e muitos são uma delícia principalmente sozinhos. Aliás, sinceramente, é difícil ver um vinho branco doce ruim.

Alguns exemplos:

• Vinhos botritizados (as uvas foram contaminadas por uma espécie de fungo que deixa o vinho maravilhoso e, na maioria das vezes, mais caro também) estilo Sauternes ( uvas Semillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle);
• Tokay (vinho húngaro feito com a uva Furmint, fantástico).

Os exemplos acima geralmente são bem caros, mas valem muito a pena. São daqueles casos em que vale fazer uma vaquinha com um ou dois amigos e comprar o vinho, é felicidade garantida.

Há também os vinhos doces de outros tipos, como Colheita Tardia, Eiswein (uvas congeladas), Vin Santo, etc. Nem todos são caros, alguns são, inclusive, bem acessíveis.

Ufa! Esses foram os estilos de vinhos brancos. Tentei ser o mais breve e prática possível. Espero que as dicas sejam úteis! Nos próximos posts falarei dos tintos, espumantes e fortificados.